日式餐車飄香龜山巷弄!和風煎餃主打黃金比例 外脆內香肉汁豐富

2022-07-19 00:05:01   來源:都市新聞網   作者:Robot

▲如雪花般薄脆的脆皮煎餃。(圖/艾瑪 喫喝玩樂提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

實習記者陳亮妤/綜合報導

一臺藏身龜山工業區的日式早午餐餐車,販售一整片金黃色澤的「脆皮煎餃」,老闆從內餡調配、餃子成型到下鍋油煎,每個環節都是親力親為,才能完成一顆顆美味的和風煎餃,底部煎至薄脆的麵皮,同時伴隨迷人焦香,光香氣就足夠令人垂涎三尺。

▲底部有著如雪花般薄脆的麵皮。

龜山工業區的木板小攤車「歐季Oggi和風煎餃」,菜單主打脆皮煎餃與竹籠蒸餃,內餡有元氣韭菜豚、活力鮮蝦豚和招牌高麗豚3種口味,想嚐鮮還有「三合一」能夠一次滿足,另外提供奶茶、豆漿、咖啡、巧克鮮奶等飲品能點選搭配。店家週一至週六每日早上6點準時開攤,方便民眾一大早就能喫到日式餃子。

▲木板攤車位在龜山興業街上,防疫期間無開放內用。

▲煎餃顆顆碩大飽滿,幾乎要撐爆外盒。

▲竹籠蒸餃皮Q、內餡飽滿,沾醬喫更有風味。

店內招牌煎餃內餡嚴選溫體豬肉搭配新鮮蔬菜,使用獨家比例配方調配、醃製24小時,經手工捏製成形後急速冷凍鎖住肉汁,下鍋佐以黃金比例特調粉漿,將底部煎至呈現「金黃恰恰」後隨即起鍋,外脆內香肉汁豐富,喫過以後讓人回味無窮。

▲煎餃現點現煎,等待同時看老闆操作頗為療癒。

▲餃子底部燒乾呈現一層金黃脆皮後,即可起鍋。

▲鹹香韭菜肉餡不用沾醬就很夠味(左)、蝦餃裡的鮮甜海鮮與蔬菜完美結合(右)。

▲一大早就喫大顆蒸餃、煎餃實在銷魂。

*部落客《艾瑪 喫喝玩樂》現有經營:粉絲團、部落格

【你可能也想看】



標題:日式餐車飄香龜山巷弄!和風煎餃主打黃金比例 外脆內香肉汁豐富

地址:https://m.333dushi.com/post/193930.html

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅爲傳播更多信息之目的,如有侵權行爲,請第一時間聯系我們修改或刪除,多謝。