台灣首間和洋食茶酒列車餐廳 50年「大車輪」新品牌進駐新光A11館

2022-09-30 00:10:29   來源:都市新聞網   作者:Robot

▲台北50年老店大車輪,推出全新系列品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」,於9月24日正式在台北市信義區新光三越A11開幕。(圖/大車輪提供)

記者黃士原/台北報導

台北50年老店大車輪,推出全新系列品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」,於9月24日正式在台北市信義區新光三越A11開幕,是台灣首創第一間和洋食茶酒列車餐廳。

「輪輪1976-和食茶酒駅」品牌主軸延續大車輪本舖的經典標誌-「火車」,將整體店面規劃成超大型星級茶酒列車,以大正浪漫風格,將和洋文化合併的時代特色發揮到極致,演繹出前所未有的和洋摩登風潮。餐點以懷石料理做為核心主軸,加入各種文化特色食材及料理手法,重新演譯、定義專屬輪輪1976的「跨界和洋食」。

▲海鮮酪梨塔最中寶盒。(圖/大車輪提供)

▲炭火生蠔牛肉燒。(圖/大車輪提供)

一系列全新跨界和洋食包括:「海鮮酪梨塔最中寶盒」是輪輪1976特製的日式冷菜,以新鮮鮪魚混搭鮮酪梨蟹卵海味塔,佐以和菓子最中餅,做成日式風格新式漢堡:「初六の二階刺身」精選六種不同當季生魚片和海鮮,反串英式風格下午茶:「炭火生蠔牛肉燒」是另一道展現和洋混搭口感的料理,將歐式風味的牛肉內捲至日本新鮮生蠔,烤至表皮入味,搭配醃製山葵:「炭火西西裏豚肉串焼」是將酸甜口感帶著清新檸檬香氣置入日式豚肉串燒中,沾上特製的義式西西裏咖啡粉。

▲炭火西西裏豚肉串焼。(圖/大車輪提供)

▲1976蝦蝦土鍋炊飯。(圖/大車輪提供)

除了一系列和洋風格的料理外,「輪輪1976-和食茶酒駅」也推出口味傳統道地的日式料理,包含「炎上海苔一口壽司」是以鮪魚泥、牛肉熔巖、幹貝甜蝦和蟹肉海做為內餡,一口咬下去即可品嚐到多元且豐富的口感;「1976蝦蝦土鍋炊飯」是把生米、食材放入土鍋中直接炊熟的傳統做法的料理,生米在炊熟的過程中吸取大蝦與新鮮鮭魚卵鮮味與香氣;「鰻鰻胡麻手作麵」選用台南手工日曬麵,結合主廚自製的黑糖胡麻醬,搭配外觀看似鮭魚卵、口感卻是能提升整體味覺的小辣椒球。

▲「輪輪1976-和食茶酒駅」走進店內的迎賓吧檯,一入眼簾即是以火車站票亭設計為靈感。

「輪輪1976-和食茶酒駅」整體設計靈感是結合品牌經典火車意象和日本大正時期風格,一走進店內的迎賓吧檯,一入眼簾即是以火車站票亭設計為靈感。延伸至店內的天花板,以車廂的圓拱車頂意象去打造出特殊弧度,再延伸至走道的紅色拼花磁磚,每個角度不僅展現出大車輪經典Logo元素,更以弧形圖形呈現出車廂交接的意象,透過設計道出大車輪品牌世代的傳承。



標題:台灣首間和洋食茶酒列車餐廳 50年「大車輪」新品牌進駐新光A11館

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